Pizza à la Big Mac

Ciasto na pizzę

• 400 g mąki pszennej
• 240 g wody
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  或 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Sos burgerowy

• 100 g majonezu (patrz wskazówka)
• 50 g musztardy
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ¼ łyżeczki soli

Pieczenie

• 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
  或 250 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek
• 400 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  或 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 6 łyżek ketchupu
• 2 ogórki konserwowe, pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g)
• 1 łyżka ziarna sezamu
• sałata lodowa, pokrojona w 1 cm paski, do posypania
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w 1-2 mm piórka