Risotto au citron, artichauts et coques

Name: Risotto au citron, artichauts et coques
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 échalotes; 40 g de beurre; 1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 10 brins de persil frais; 5 champignons de Paris frais; 200 g de vin blanc; 1 échalote; 40 g de beurre; 300 g de riz spécial risotto, type arborio; le zeste d'un citron jaune; 150 g de vin blanc; 2 ½ c. à café rase de fumet de poisson en poudre; 600 g d'eau; 1 botte de ciboulette fraîche; 2 traits de jus de citron; 200 g d'artichauts à l'huile

4.4 ( 14 评分 )

马上体验

难易度初级

准备时间 20 分钟

总时间 1小时 5 分钟

份量 6 portions

食材

2 échalotes
40 g de beurre
1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et bien lavées
或 1000 g de palourdes fraîches
10 brins de persil frais
5 champignons de Paris frais, coupés en quatre
200 g de vin blanc