Leipziger Lerchen

Mürbeteig

• 400 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 180 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 30 g Milch
• 1 Prise Salz

Füllung

• 150 g Aprikosenkonfitüre
• 5 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 170 g Zucker
• 170 g Mandeln
• 120 g Butter, weich, in Stücken
• 4 Tropfen Bittermandelaroma
• 100 g Mehl