• 

  de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

  150 g

Esponja

• 

  de leche

  100 g
• 

  de levadura prensada fresca

  10 g
• 

  de azúcar

  1 cucharadita
• 

  de harina de fuerza

  130 g

Masa

• 

  de azúcar

  100 g
• 

  tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

  6 - 8
• 

  tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

  8 - 10
• 

  de mantequilla fundida

  50 g
• 

  de leche

  60 g
• 

  huevos

  2
• 

  de levadura prensada fresca

  15 g
• 

  de licor de naranja (tipo Cointreau®)

  50 g
  50 g de brandy
• 

  de harina de fuerza

  350 g
• 

  de cacao puro en polvo

  50 g
• 

  de sal

  1 pellizco

Decoración

• 

  de azúcar glas

  1 - 2 cucharadas