Lipie (Flammkuchen) cu caise, jambon Serrano și rucola

Name: Lipie (Flammkuchen) cu caise, jambon Serrano și rucola
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 250 g făină; 30 g ulei vegetal; 120 g apă; 1 linguriță sare; 80 g parmezan; ¼ legătură pătrunjel proaspăt; 1 fir roiniță; 300 g smântână fermentată, 20% grăsime; ¼ linguriță piper măcinat; 100 g jambon Serrano; 500 g caise; 125 g rucola; 2 linguri ulei de măsline; 2 lingurițe oțet balsamic