Marshmallows de gengibre

Mistura de amido e açúcar

• 60 g amido de milho
• 60 g açúcar em pó

Marshmallows

• Óleo em spray
• 2 ½ c. sopa de gelatina em pó
• 4 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de gengibre seco em pó
• ½ c. chá de noz-moscada
• ¼ c. chá de cravinho em pó
• 230 g água
• 185 g açúcar
• 185 g açúcar mascavado escuro
• 115 g geleia de milho
• 30 g melaço
• ¼ c. chá de sal
• 5 claras de ovo