Ketçap ve Biber Dolgulu Poğaça

Hamur

• 100 g su
• 20 g yaş maya, ufalanmış
• 1 tk şeker
• 240 g un, serpmek için ekstra un
• 60 g tam buğday unu
• 100 g yoğurt
• 70 g zeytinyağı, kaseyi yağlamak için ekstra 1 yk zeytinağı
• ½ tk tuz
• 1 - 2 tutam kuru fesleğen
• 2 - 3 tutam kuru kekik

Dolgu

• 45 g ketçap
• 25 g domates salçası
• 1 - 2 tutam tuz
• 1 tutam kuru kekik
• 170 g kaşar peyniri, parçalara bölünmüş 2-3 cm
• 50 g salam, dilimlenmiş, şeritler halinde kesilmiş (bk. Öneriler)
• 60 - 70 g kapya biber, maksimum 2-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesilmiş
• 60 - 70 g sarı biber, maksimum 2-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesilmiş
• 1 yumurta, çırpılmış