Bramborový salát s křepelčími vejci, kapary a ančovičkami

Name: Bramborový salát s křepelčími vejci, kapary a ančovičkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 3 žloutky; 1 ½ vrchovaté čajové lžičky dijonské hořčice; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře; 20 gramů citrónové šťávy; 50 gramů olivového oleje; 250 gramů slunečnicového oleje; 5 ančoviček v oleji; 2 polévkové lžíce nakládaných kaparů; 40 gramů červené cibule; 5 gramů čerstvé petržele; 3 snítky čerstvého estragonu; 5 stonků čerstvé pažitky; 12 křepelčích vajec; 500 gramů vody; 750 gramů salátových brambor