• 

  di formaggio Gruviera a pezzi (2 cm)

  100 g
• 

  di foglie di aglio orsino a pezzi (4 cm)

  100 g
• 

  uova

  3
• 

  di acqua

  100 g
• 

  di olio di oliva

  20 g
• 

  di farina

  300 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di noce moscata in polvere

  ¼ di cucchiaino
• 

  di pepe macinato

  4 pizzichi
• 

  di acqua

  3 l
• 

  di sale

  1 cucchiai

Knöpfli

• 

  di burro chiarificato

  2 cucchiai
• 

  di sale

  ¼ di cucchiaino
• 

  di pepe macinato

  4 pizzichi