Himbeer-Mohn-Kastenkuchen

Teig

• 200 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 150 g Mehl und etwas mehr zum Ausstäuben
• 200 g Mohn
• 180 g Zucker
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g Milch

Guss und Fertigstellung

• 175 g Zucker
• 25 g Himbeeren, gefriergetrocknet
• 30 g Zitronensaft
• 25 g Wasser
• 125 g Himbeeren, frisch