Käse-Zwiebel-Tarte

Mürbeteig

• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 60 g Wasser, kalt
• 1 Prise Salz

Käse-Zwiebel-Füllung und Fertigstellung

• 200 g Zwiebeln, halbiert
• 25 g Olivenöl
• 150 g Cheddar, gerieben
• 50 g Blauschimmelkäse (z. B. Stilton), in Stücken
• 150 g Crème double (ca. 48 % Fett)
• 4 Eier
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer