Salsiccia con salsa alle cipolle e verdure al forno

Salsa

• 4 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
• 300 g di cipolle, tagliate in quattro
• 20 g di burro, non salato
• 250 g di acqua
• 20 g di aceto balsamico
• 1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 5 pizzichi di pepe macinato
• 500 g di patate, a pasta gialla densa, a fette (5 mm)
• 500 g di carote, pelate, a fette (5 mm)
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 4 salsicce di maiale (circa 120 g l’una), bucherellate più volte su entrambi i lati con un coltello appuntito

Finitura

• 2 cucchiai di amido di mais (maizena) express (addensante scuro)