La tourte de d'Artagnan

La tourte de d'Artagnan

3.7 7 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 40 分钟

6 parts

食材

de farine type 55 et un peu pour le plan de travail
285 g
de beurre préalablement congelé et coupé en morceaux
150 g
de graisse de canard (dont 30 g congelés), et un peu pour le moule
45 g
d'eau
95 g
d'ail
3 gousses
d'oignon coupé en deux
70 g
de champignons déshydratés coupés en morceaux (type trompettes-de-la-mort)
10 g
de topinambours coupés finement à la mandoline
100 g
œufs
2
de mozzarella de bufflonne coupée en morceaux
125 g
de magrets de canard fumés séchés
50 g
d'armagnac
1 c. à soupe
ciboulette fraîche ciselée
jaune d'œuf
1

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 381.5 mg

蛋白质 14 g

热量 2459.3 kJ / 591 kcal

脂肪 39.7 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 21.3 g

碳水化合物 41.2 g

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