设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
巴伐利亞白巧克力蛋糕
准备工作 1小时 20 分钟
总数 7小时 30 分钟
20 人份
食材
海綿蛋糕
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奶油10 克
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糖120 克
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香草豆莢 ，取籽1 根
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蛋 (4-5顆雞蛋)240 克
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低筋麵粉90 克
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日本太白粉30 克
紅色水果泥
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新鮮草莓 ，洗淨，切對半150 克
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覆盆子 (新鮮)，洗淨100 克
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蜜桃 洗淨，切塊(2-3公分)100 克
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糖100 克
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葡萄糖粉 (詳見變化)40 克
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吉利丁片 在冷水中浸泡10分鐘後擠乾水分10 克
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新鮮檸檬汁20 克
白巧克力鮮奶油
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糖50 克
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香草豆莢 ，取籽備用1 根
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鮮奶油 (脂肪含量約35%) 冷藏500 克
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蛋黃 室溫100 克
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全脂牛奶 室溫250 克
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吉利丁片 在冷水中浸泡10分鐘後擠乾水分10 克
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白巧克力250 克
巴伐利亞蛋糕
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覆盆子 (新鮮)5 - 6 顆
白巧克力糖霜
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鮮奶油 (脂肪含量約35%)160 克
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蜂蜜160 克
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奶粉15 克
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吉利丁片 在冷水中浸泡10分鐘後擠乾水分10 克
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白巧克力 切小塊250 克
难易度
高级
营养价值 每 1 人份
蛋白质
6.3 g
热量
1766 kJ /
422 kcal
脂肪
24.2 g
膳食纤维
0.6 g
碳水化合物
47.8 g
