Mediterraner Flammkuchen

Teig

• 30 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 230 g Mehl
• 120 g Wasser
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe
• 2 - 3 Stängel Basilikum, abgezupft
• 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g)
• 200 g Crème fraîche
• ½ TL Oregano
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
• 40 g Oliven, grün, entsteint, in Scheiben (ca. 5 mm)
• 100 g Feta, zerbröselt
• 60 g Rucola
• Olivenöl zum Beträufeln
• Balsamico, hell, zum Beträufeln