Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

4.9 12 评分

准备工作 1小时

总数 12小时

12 rebanadas

食材

Esponja con yema

de agua templada
20 g
de levadura prensada fresca
5 g
de azúcar
10 g
de harina de fuerza
60 g
yema de huevo a temperatura ambiente
1

Primer amasado

de levadura prensada fresca
5 g
de agua templada
1 cucharada
de harina de fuerza
40 g
de mantequilla a temperatura ambiente
10 g
huevo a temperatura ambiente
1
de azúcar
10 g
de melaza de cebada malteada (可选的)
10 g

Segundo amasado

de harina de fuerza
100 g
de azúcar
10 g
huevo (a temperatura ambiente)
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g

Tercer amasado

de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
200 g
de azúcar
90 g
huevos (a temperatura ambiente)
2
de sal
½ cucharadita
vaina de vainilla (solo las semillas)
1
1 cucharada de azúcar vainillado

Hojaldrado y formado

de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
120 g
harina de fuerza para espolvorear
mantequilla para engrasar los moldes
de azúcar glas
3 cucharadas

难易度

高级

营养价值每 1 rebanada

蛋白质 6.35 g

热量 1236 kJ / 296 kcal

脂肪 13.53 g

膳食纤维 1.23 g

碳水化合物 37.15 g

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