Hochkant-Schoko-Torte

Schoko-Sahne-Creme

• 200 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 1000 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Schokoladen-Biskuit und Fertigstellung

• 10 Eier, getrennt
• 155 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 90 g Mehl
• 25 g Kakao und mehr zum Bestäuben
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Pck. Sahnesteif