Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.3 121 评分

准备工作 10 分钟

总数 2小时 35 分钟

6 portions

食材

La compotée figue-pomme

de figues sèches et moelleuses
140 g
de pommes acidulées coupées en morceaux
200 g
de sucre roux
15 g
de porto (可选的)
25 g
de cannelle en poudre
1 pincée

La pannacotta au foie gras

de porto
50 g
étoile de badiane
1
de foie gras de canard cru coupé en morceaux
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
2

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 4 g

热量 1298 kJ / 312 kcal

脂肪 22.7 g

碳水化合物 22.7 g

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