Franzbrötchen

• 250 g Milch
• 60 g Zucker
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 50 g Butter, in Stücken
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 90 g Butter
• 50 g Zucker
• 60 g brauner Zucker
• 2 - 3 TL Zimt
• 100 g Butter, in sehr dünnen Scheiben