
设备与配件
Noodles com peru e molho de ameixa
准备工作 45 分钟
总数 2小时 5 分钟
4 doses
食材
Especiarias em pó
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anis estrelados2
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pau de canela (10 g), partido ao meio1
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sementes de funcho secas1 c. sopa de
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cravinho¾ c. sopa de
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pimenta-de-sichuan20 g
Molho de ameixa chinês, peru e legumes
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azeite35 g
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dente de alho2
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bifes de peru cortados em tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secos com papel de cozinha250 g
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pimenta branca3 pitadas de
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gengibre cortado em fatias (2 mm)10 g
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chalota cortada em pedaços50 g
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malagueta s/ sementes, cortada em pedaços1
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óleo vegetal30 g
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ameixa s/ caroço, cortada ao meio500 g
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molho de soja light20 g
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vinagre de arroz preto2 c. sopa de
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pasta de soja fermentada (可选的)1 c. sopa de
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vinho de arroz Shaoxing (可选的)1 c. sopa de
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açúcar amarelo40 g
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molho de soja30 g
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água1400 g
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molho de ostra1 ½ c. sopa de
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noodles de ovo250 g
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couve pak-choi cortada em pedaços na diagonal (ver dica)250 g
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cenoura cortada em palitos (5 cm de comprimento, 0,5 cm de espessura aprox.)200 g
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rebentos de bambu em conserva escorridos e cortados em palitos (2 mm)80 - 100 g
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Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer
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Cebolo (spring onion) cortado em rodelas (2 mm), q.b. p/ guarnecer
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Óleo de sésamo q.b. p/ regar
难易度
中级
营养价值 每 1 dose
钠
1316 mg
蛋白质
31 g
热量
2748 kJ /
656 kcal
脂肪
25 g
膳食纤维
6.8 g
饱和脂肪
2 g
碳水化合物
71 g