Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Name: Chleb pszenno-żytni na zakwasie
Prep time: 30 min
Cook time: 18 h 20 min
Total time: 18 h 20 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 220 g żytniego zakwasu chlebowego; 510 g mąki pszennej chlebowej; 330 g wody; 15 g soli; skrobia ziemniaczana; 10 kostek lodu

4.6 (387 评分 )

马上体验

难易度中级

准备时间 30 分钟

总时间 18小时 20 分钟

份量 26 kromek

食材

220 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
330 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
15 g soli
skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka do wyrastania chleba
10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika

营养价值: 每 1 kromkę
热量: 343 kJ / 81.9 kcal
蛋白质: 2.5 g
碳水化合物: 17.4 g
脂肪: 0.4 g
饱和脂肪: 0.1 g
膳食纤维: 0.8 g
钠: 224.8 mg