Mini-Biskuitrollen mit bunter Beerenfüllung

Biskuit

• 80 g Zucker und etwas mehr zum Bestreuen
• 3 Eier
• 60 g Mehl
• 1 ½ TL Weinstein-Backpulver
• 45 g Speisestärke
• Wasser zum Bestreichen

Füllung und Dekoration

• 3 Blätter weiße Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 75 g Zucker
• 1 TL Limettenschale
• 1 Pck. Sahnesteif
• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 150 g Beeren, gemischt, frisch, in Würfeln
• 200 g Quark
• Puderzucker zum Bestäuben