Marquise de castanha e chocolate

Base

• 3 ovos
• 85 g açúcar amarelo
• 50 g manteiga à temperatura ambiente
• 40 g farinha tipo 65
• 40 g cacau em pó

Recheio

• 800 g água
• 440 g castanhas descongeladas
• 2 ovos
• 600 g natas c/ 35% de gordura, bem frias
• 400 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
• 100 g açúcar amarelo
• Cacau em pó q.b. p/ polvilhar