Bolo do caco com massa-mãe

Massa prévia

• 50 g isco (massa-mãe de trigo)
• 100 g farinha tipo 65
• 100 g água

Bolo do caco

• 1150 g água
• 2 c. chá de sal
• 1 dente de alho pequeno
• 150 g batata-doce cortada em pedaços
• 350 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• Azeite q.b. p/ untar