Kibiny z ziemniakami i serem cheddar

Ciasto

• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 1 szczypta cukru
• 200 g mleka, w temp. pokojowej
• 400 g mąki pszennej, typ 500-650
• 5 g soli
• 30 g masła, miękkiego
• 15 g oliwy z oliwek

Farsz

• 1 ząbek czosnku
• 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
• 40 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 łyżeczkę brązowego cukru
• ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• 20 g oleju rzepakowego
• 350 - 400 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 10 g chrzanu, tartego
• 1 łyżeczkę musztardy
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kibiny

• mąka pszenna, do oprószenia
• oliwa z oliwek, do posmarowania