Queijadas de requeijão

Massa

• 50 g água
• 1 pitada de sal
• 180 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo
• 15 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 15 g banha

Recheio

• 500 g requeijão de ovelha partido em pedaços
• 6 ovos
• 300 g açúcar
• 50 g manteiga
• 50 g farinha
• ½ c. chá de canela em pó