Sonhos recheados de amêndoa

Creme

• 15 g amido de milho
• 6 gemas de ovo
• 200 g amêndoa s/ pele
• 250 g açúcar
• 100 g água
• 1 tira de casca de limão
• 1 pau de canela

Sonhos

• 250 g água
• 50 g manteiga
• 15 g banha
• 1 c. chá de sal
• 5 g açúcar
• 170 g farinha
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 4 ovos batidos
• Óleo q.b. p/ fritar
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar