
设备与配件
Bergisches Urbrot
准备工作 20 分钟
总数 17小时
16 Scheiben
食材
Poolish
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Wasser175 g
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frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Dinkelmehl Type 630175 g
Hauptteig
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Weizenkörner200 g
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Wasser kalt175 g
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Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen120 g
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Öl zum Einfetten
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Salz (10-12 g)2 TL
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frische Hefe5 g
难易度
高级
营养价值 每 1 Scheibe
蛋白质
4 g
热量
458 kJ /
110 kcal
脂肪
1 g
膳食纤维
2.4 g
碳水化合物
21 g