Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8 6 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 40 分钟

6 portions

食材

La crème de langoustine

de langoustines cuites (200 g de chair env.)
800 - 1000 g
de crème liquide 30-40% m.g.
300 g
de mascarpone
40 g
de sauce d'huître
1 c. à soupe

Le quinoa

d'eau
1000 g
de quinoa
200 g

Les légumes et le dressage

asperges (70 g env.)
2
carottes nouvelles (70 g env.)
2
oignons nouveaux
2
d'huile d'olive
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
d'herbes aromatiques fraîches
10 brins

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 11 g

热量 1243 kJ / 299 kcal

脂肪 24 g

膳食纤维 2 g

碳水化合物 10 g

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