Tarte de mousse de chocolate

Massa

• 200 g farinha
• 90 g manteiga
• 40 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 1 clara de ovo p/ pincelar

Recheio

• 50 g açúcar
• 3 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 3 gemas de ovo
• 100 g leite
• 75 g manteiga
• 150 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

Cobertura

• 200 g natas c/ 35% de gordura, bem frias
• 1 c. sopa de açúcar
• 50 g chocolate em raspas