Chinesische Törtchen

Butter-Teig

• 300 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten

Ei-Teig

• 250 g Mehl
• 1 Eigelb
• ½ TL Salz
• 100 g Wasser, sehr kalt (Eiswasser)

Füllung und Fertigstellung

• 5 Eier
• 80 g Milch
• 100 g Zuckerrübensirup (z.B. von Grafschafter)