Aprikosen-Schnecken

Hefeteig

• 200 g Milch
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 50 g Reissirup
• ¼ TL Salz
• 80 g Butter, in Stücken
• 1 Eigelb
• 480 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen

Füllung und Fertigstellung

• 50 g Mandeln
• 175 g Aprikosen, getrocknet, entsteint
• 200 g Frischkäse
• 60 g Milch
• 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält, gehackt