Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 评分

准备工作 20 分钟

总数 12小时 30 分钟

6 portions

食材

Le gravlax (la veille)

de sucre de canne
80 g
de zeste d'orange (1 orange)
2 c. à soupe
gingembres frais
15 g
de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de gros sel
200 g
magret de canard avec la peau
1

La garniture (le jour même)

jaunes d'œufs
2
d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
50 g
de vinaigre aux agrumes
10 g
de moutarde
1 c. à soupe
d'huile d'olive
100 g
oranges
3
pousses fraîches
1 bouquet

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 16.5 g

热量 1154.8 kJ / 275.8 kcal

脂肪 11.3 g

膳食纤维 1 g

碳水化合物 17.2 g

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