Klassische Lasagne

• 150 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)

Ragout

• 100 g Zwiebeln, in Stücken
• 50 g Stangensellerie, in Stücken (2 cm)
• 50 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
• 40 g Olivenöl
• 800 g Hackfleisch, gemischt (je zur Hälfte aus Schweinehack und Rinderhack)
• 200 g Weisswein, trocken
• 400 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
• ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

Béchamelsauce

• 800 g Milch
• 50 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 60 g Weissmehl
• 1 TL Salz
• 1 - 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen, nach Geschmack

Letzte Zubereitungsschritte

• 250 g Lasagneblätter, getrocknet (ca. 12 Teigblätter)