Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce
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Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

4.0 (12 评分 )

食材

Pastateig

  • 300 g Mehl
  • 3 Eier
  • 10 g Olivenöl, nativ

Ricotta-Füllung

  • 100 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)
    或 100 g frischer Ricotta, gesalzen, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g Mascarpone
  • 250 g frischer Ricotta, gut abgetropft
  • 2 gestr. TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen

Auberginensauce

  • 80 g Olivenöl, nativ
  • 1 Zweigchen Thymian, frisch, Blätter gewaschen und getrocknet
  • 5 Halme frischer Schnittlauch, Blätter gewaschen und getrocknet
  • 500 g Aubergine, in Würfeln (1-2 cm)
  • 20 g Tomaten, in Würfeln (2-3 cm)
  • etwas frische Basilikumblätter, zum Dekorieren
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen

营养价值
每 6 Portionen
热量
2351 kJ / 562 kcal
蛋白质
21 g
碳水化合物
41 g
脂肪
36 g
膳食纤维
4 g

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