Erdbeertorte

Biskuit

• 40 g Mandeln
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 2 EL Wasser, heiß (25 g)
• 60 g Mehl
• 20 g Speisestärke

Füllung und Fertigstellung

• ½ Vanilleschote
• 80 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 500 g Milch
• 50 g Mandeln, gehobelt
• 500 g Erdbeeren, davon 200 g halbiert, je nach Größe geviertelt
• 300 g Sahne