Gelado de chocolate e framboesa

P/ ralar

• 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

Gelado de chocolate

• 50 g cacau em pó
• 20 g café solúvel
• 200 g açúcar
• 300 g leite
• 50 g chocolate p/ culinária (70% cacau) partido em pedaços
• 250 g queijo ricota
• 300 g natas
• 15 g amido de milho

Molho de framboesa

• 220 g framboesas
• 100 g açúcar