Kheer mit dunklem Schokoladentopping

Kheer

• 70 g Basmati-Reis
• Wasser zum Einweichen
• 500 g Milch, 3,5% Fett
• 100 g Zucker
• ½ TL Kardamom, gemahlen
• 50 g Mandarine, frisch, filetiert

Schokoladentopping und Fertigstellung

• 75 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 10 g Zucker
• 250 g Milch, 3,5% Fett
• 10 g Maisstärke
• 1 Ei
• 10 g Butter