Litschi Panna Cotta mit Rosenwasser-Sirup

Litschi Panna Cotta

• 425 g Litischis, geschält, aus der Dose (Abtropfgew. 180 g)
• 500 g Crème double (ca. 48 % Fett)
• 250 g Milch, 3,5% Fett
• 80 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine, weiß
• Wasser zum Einweichen

Rosenwasser-Sirup und Fertigstellung

• 80 g Zucker
• 2 TL Rosenwasser
• 1 - 2 Tropfen Lebensmittelfarbe, pink
• 2 TL Rosenblätter, getrocknet