Mushroom Bolognese with Courgette Noodles

Mushroom Bolognese with Courgette Noodles

4.8 173 评分
准备工作 20 分钟
总数 50 分钟
4 portions

食材

  • pecorino cheese cut in pieces (2 cm)
    100 g
    100 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
  • onions quartered
    110 g
  • garlic cloves
    2
  • olive oil
    60 g
  • carrots sliced (1 cm)
    200 g
  • celery stalks cut in pieces
    2
  • fresh oyster mushrooms cut in pieces
    500 g
  • tinned chopped tomatoes
    400 g
  • fresh rosemary
    1 sprig
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • fresh bay leaves
    2
  • tomato purée
    30 g
  • fine sea salt plus extra to taste
    2 tsp
  • ground black pepper plus extra to taste
    ½ tsp
  • caster sugar
    2 tsp
  • sweet paprika
    2 tsp
  • courgettes cut in thin strips (similar to ribbon noodles, see tip)
    800 g

难易度

中级


营养价值 每 1 portion

蛋白质 20 g
热量 1723 kJ / 412 kcal
脂肪 24 g
膳食纤维 14.8 g
碳水化合物 22 g

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