Fatayer au fromage et menthe

La pâte

• 250 g de lait entier
• 80 g d'huile d'olive
• 15 g de levure boulangère fraîche
  或 1 ½ c. à café de levure boulangère sèche (6 g)
• 350 g de farine à pain, et un peu pour le plan de travail
• 15 g de sucre en poudre
• 1 c. à café sel

La garniture

• 10 g de menthe fraîche, effeuillée
• 50 g de pecorino
• 75 g de fromage à tartiner
• 1 ½ c. à café de graines de cumin noir