• 

  mrkve

  10 gramů

Těsto shao mai

• 

  vody

  50 gramů
• 

  hladké mouky

  180 gramů
• 

  vejce

  1

Náplň

• 

  vepřového boku, bez kosti, bez kůže na kousky (3 cm)

  300 gramů
• 

  čerstvých hub (např. shiitake, žampióny, lišky)

  15 - 20 gramů
• 

  zázvoru, čerstvého (可选的) na tenké plátky

  5 - 10 gramů
• 

  krevet, střední velikosti čerstvých nebo zmrazených

  270 gramů
• 

  krystalového cukru

  1 polévkovou lžíci
• 

  sezamového oleje, panenského (30 gramů, viz tip)

  2 polévkové lžíce
• 

  soli, jemné

  1 čajová lžička
• 

  bílého pepře, mletého

  ½ čajové lžičky
• 

  kukuřičného škrobu

  1 čajová lžička
• 

  olej na vymazání
• 

  hladká mouka na vysypání
• 

  vody

  500 gramů