Cinnamon rolls (Rollitos de canela)

Masa

• 230 g de leche
• 25 g de levadura prensada fresca
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 30 g de azúcar
• 220 g de harina de fuerza
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Formado y horneado

• 2 - 3 cucharadas de azúcar
• 1 - 2 cucharadas de canela molida
• 10 cucharaditas de mantequilla (y un poco más para engrasar)
• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas colmadas de azúcar glas