Spiegelei-Nester

Brandteig

• 250 g Wasser
• 130 g Butter, in Stücken
• 2 Prisen Salz
• 3 TL Zucker
• 200 g Mehl
• 5 Eier (Größe M)

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 200 g Saure Sahne
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 10 Aprikosen-Hälften, aus der Dose, gut abgetropft