难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre doux, et un peu pour les ramequins
- 500 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en deux
- 30 g de champignons des bois déshydratés
- 200 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 blancs d'œufs
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 921 kJ / 222 kcal
- 蛋白质
- 9.5 g
- 碳水化合物
- 3.5 g
- 脂肪
- 19 g
- 膳食纤维
- 2.5 g
替代食谱
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Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10 分钟
Verrine aux trois poivrons
55 分钟
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 分钟
Terrine de poisson
1小时
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2小时 35 分钟
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 分钟
Bûche salée au saumon
3小时
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45 min
Mousses de betterave en deux façons
15 分钟
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1小时 45 分钟
Terrine de saumon aux épinards
2小时