Nürnberger Makronen

Makronen

• 300 g Mandeln
• 200 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 50 g Himbeer-Gelee
• ½ TL Zimt

Füllung

• 400 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Dekoration

• 100 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
• 10 g Öl
• Zuckerperlen, bronzefarben oder andere, zum Dekorieren