Pizza de chou-fleur au fromage

La base

• 500 g de chou-fleur, détaillé en bouquets
• 250 g d'emmental, coupé en morceaux
• 2 œufs

La garniture

• 1 oignon, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 350 g de tomates cerise
• 15 g de concentré de tomate
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• 125 g de mozzarella, détaillée en fines tranches (5 mm)
• basilic frais pour la finition