Ingwer-Quitten-Streusel

Teig

• 90 g Mandeln
• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 180 g Butter, in Stücken

Füllung und Fertigstellung

• 1000 g Quitten, geschält, geviertelt, entkernt
• 30 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 50 g Wasser
• 250 g Quark, 20% Fett
• 2 Eigelb
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• Puderzucker zum Bestäuben