Parfait de iogurte, quinoa, maçã e crumble

Crumble

• 50 g avelã torrada
• 30 g farinha
• 80 g flocos de aveia
• 50 g açúcar mascavado escuro
• 40 g óleo de coco

Quinoa

• 80 g quinoa
• 450 g água
• 1 pau de canela
• 1 limão (casca, só a parte amarela)
• 1 c. chá de açúcar mascavado escuro
• 1 pitada de sal

Compota

• 400 g maçã cortada em pedaços
• 50 g açúcar
• 1 pitada de canela em pó
• 480 g iogurte grego