Pizza Frescolina

Teig

• 30 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser, lauwarm
• 1 TL Zucker
  或 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  或 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 TL Salz

Belag

• 100 g passierte Tomaten, konserviert
• 4 - 6 Blätter Basilikum, abgezupft
• 1 - 2 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 20 g natives Olivenöl
• 16 Cherry-Tomaten, halbiert
• 90 g Rucola, in Stücken
• 200 g Büffel-Mozzarella, in Stücken (1 cm), oder Burrata-Käse (Mozzarella mit Creme fraiche gefüllt)